經中國林科院分析中心、國家糧油質量監督檢驗中心等多家機構檢驗分析，牡丹籽油含有人體必需的18種氨基酸及大量對人體有益的微量元素，總不飽和脂肪酸含量達92%以上，其中油酸21.5%、亞油酸28.5%、α-亞麻酸42.4%(有植物腦黃金之稱)；并含有珍稀生物活性成分維生素E、維生素F、角鯊烯、植物甾醇等，多項指標超過橄欖油，是優質植物食用油。

    世界衛生組織和聯合國糧農組織于1993年發表聯合聲明，決定在全球范圍內專項推廣阿爾法亞麻酸。2011年3月29日，原衛生部批準牡丹籽油為新資源食品。

    牡丹籽油是迄今為止所發現的油脂中.適合人體營養的油脂，是所有食用油總營養價值.高、成分結構.合理的。含有豐富的多不飽和脂肪酸，其營養價值遠遠超過被稱為“人類健康之油”的橄欖油，亞麻酸含量是橄欖油的200多倍，多項指標都高于其他油種，又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟、冠狀動脈等部位。正是這些成分使其在醫學和營養上發揮了重要作用而成為理想的食用油。

    不夸張地說，牡丹籽油的營養和保健作用是其它食用油無法比擬的。同時，油用牡丹經過加工，可生產系列產品，包括牡丹花朵茶、牡丹花蕊茶、初榨牡丹花籽油、調和牡丹籽油、牡丹精油、牡丹花籽油軟膠囊、中華國禮套裝，同時牡丹籽油還含有許多藥用成分，可提純做醫藥原料，綜合效益顯著、發展前景良好。