油用牡丹（PaeoniasuffruticosaAndr.）屬于芍藥科（Paeoni-aceae）芍藥屬（Paeonia）牡丹組（Sect.Moutan DC.），為多年生落葉小灌木。牡丹是中國(guó)傳統(tǒng)名花，具有高價(jià)值的觀賞性，根部（丹皮）是名貴的藥材。而油用牡丹主要是利用的牡丹籽榨食用油。糧油安全是國(guó)家安全的根本組成之一，我國(guó)是世界上.大的油料進(jìn)口國(guó)，食用油對(duì)外依存度超過 60% 。木本食用油料植物具有不占耕地、管理簡(jiǎn)單、投資少卻收益期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，但我國(guó)木本油料植物中的油茶單位產(chǎn)量低，核桃油不易儲(chǔ)存，油橄欖不適合大規(guī)模種植。經(jīng)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，油用牡丹適生范圍廣、產(chǎn)量高、抗寒抗旱、抗病蟲害、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)實(shí)率高，擁有廣闊的應(yīng)用前景（李育材，2014）。
            牡丹籽油的應(yīng)用存在非?？捎^的潛力，目前推測(cè)涉及到的領(lǐng)域包括優(yōu)良的食用油、含亞麻酸的營(yíng)養(yǎng)食品和保健品、護(hù)膚產(chǎn)品、牡丹酒和牡丹花蕊茶等。李曉青等（2014）對(duì)油用牡丹籽油脂肪酸成分進(jìn)行了分析，共分離出 10種脂肪酸成分，不飽和脂肪酸含量達(dá)到 83.05％~90.0％，多項(xiàng)指標(biāo)甚至超過了著稱為高檔油的橄欖油，其中有“血液營(yíng)養(yǎng)素”之稱的 α-亞麻酸占 42％（趙曉娟，2014），α-亞麻酸是 DHA 和 EPA 的前體物質(zhì)和人體必需脂肪酸，具有增強(qiáng)智力、提高記憶力、預(yù)防心肌梗塞、降低血脂和促進(jìn)胰島素分泌等諸多生理功能（LunnJandTheobaldH E，2006）。
            牡丹油中含有多種氨基酸和蛋白質(zhì)，具有預(yù)防心肌梗賽、增強(qiáng)智力、提高記憶力、保護(hù)眼睛、降壓降脂、促進(jìn)胰島素分泌等諸多功效（姚歡歡，2013），可以有效預(yù)防老年癡呆癥、心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等，藥用潛力巨大（韓晨靜，2015）。牡丹油也用于制做高檔化妝品，牡丹籽油含有 VA、VE、尼克酸、胡蘿卜素、不飽和脂肪酸等，起到促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)和抑制過氧化物進(jìn)行的作用，可以抗皺抗衰老、美白保濕、治療皮膚干燥等（劉德晶，2015）。另外，油用牡丹鮮花發(fā)酵浸漬加蜂蜜、蔗糖等可制成...飲品；牡丹花干燥加工可制成牡丹花茶，粉碎可制成食品添加劑（張濤等，2015）。
           目前我國(guó)推廣種植的為鳳丹牡丹（PaeoniaostiiT.HongetJ.X.Zhang）和紫斑牡丹（Paeonia rockiiT.Hong & J.J.Li）兩個(gè)品系，現(xiàn)主要分布于我國(guó)河南洛陽、山東菏澤、安徽銅陵、四川北部、甘肅中部等區(qū)域（張濤等，2015；韓繼剛等，2014）。近些年來，油用牡丹的種植技術(shù)經(jīng)大量研究后快速發(fā)展，但目前主要依靠種子繁殖，而有關(guān)油用牡丹種子的催芽萌發(fā)研究仍存在局限性。本文主要針對(duì)油用牡丹種子催芽方法進(jìn)行歸納總結(jié)，選取出.佳催芽途徑，為油用牡丹的進(jìn)一步開發(fā)利用提供技術(shù)支持。
1 油用牡丹繁殖方式
            牡丹的繁殖方式有兩類：①有性繁殖，即種子繁殖；②無性繁殖，包括嫁接、扦插、分株、壓條等（郭紹霞，2003）。油用牡丹通常作為觀賞牡丹嫁接的砧木，自身繁殖不值得嫁接，大面積生產(chǎn)的話相對(duì)成本太高；扦插成活率低，對(duì)土質(zhì)要求高，技術(shù)尚不成熟，生產(chǎn)上采用較少；牡丹組織培養(yǎng)技術(shù)采用了多種外植體培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，但一直沒有完全成功，不能用于規(guī)?；a(chǎn)（林松明，2006）；對(duì)于專性種子繁殖的野生牡丹來說，包括紫斑牡丹在內(nèi)，只有種子繁殖一個(gè)適宜生產(chǎn)應(yīng)用的途徑（成仿云，1997）。油用牡丹播種繁殖系數(shù)大，苗木茁壯，抗性強(qiáng)，可用于大規(guī)模生產(chǎn)。但是其種子具有休眠特性，因此，打破休眠是問題的關(guān)鍵（楊振晶，2015）。
2 牡丹種子休眠研究
            種子休眠是指有活力的種子在適宜萌發(fā)的條件下卻不萌發(fā)的現(xiàn)象。種子休眠的原因有種殼障礙、胚形態(tài)發(fā)育不全和生理后熟以及種子中含有化學(xué)抑制劑等（王小芳，2008）。景新明（1995）研究發(fā)現(xiàn)牡丹種子萌發(fā)困難和時(shí)間較長(zhǎng)的原因不是種皮不透水、不透氣，去種皮反而會(huì)使種子污染，一個(gè)月內(nèi)霉?fàn)€死亡，種子萌發(fā)前有兩個(gè)月左右的休眠期，因此牡丹種子休眠原因不是由于種殼障礙，而可能是未完全成熟的種胚需要一段時(shí)間生理后熟。解除種子休眠的方法主要有物理法、化學(xué)試劑法、綜合法（候冬花，2007）。牡丹種子具有上胚軸休眠和下胚軸休眠的特性，傷擦和傷蝕、水浸、層積、激素和化學(xué)藥劑對(duì)牡丹種子休眠大多無明顯效果（景新明，1995）。據(jù)調(diào)查了解，目前菏澤等油用牡丹主要產(chǎn)區(qū)在生產(chǎn)上仍舊主要采取九月份采種后浸泡一周再埋地（立冬之前種完）的方式，等待次年自然萌發(fā)，若存放即導(dǎo)致種子進(jìn)入休眠，次年栽種則難以發(fā)芽。
3 生根方法研究
       3.1 采種時(shí)間的選擇
            油用牡丹種子成熟度對(duì)發(fā)芽率有很大影響，因此要控制.佳的采種時(shí)間。景新明（1995）實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) 9月初到 10月采收的種子發(fā)芽率.高，過早萌發(fā)時(shí)易腐爛，過晚種子活力下降。據(jù)調(diào)查了解，這與菏澤地區(qū)油用牡丹生產(chǎn)從業(yè)者經(jīng)驗(yàn)相吻合。新采收的種子 88％具有活性，10℃~15℃條件下貯藏 1年的種子，約 25% 會(huì)出現(xiàn)活力下降，即使在低溫條件下活力也難以保持很長(zhǎng)時(shí)間，所以應(yīng)隨采隨播為佳。
       3.2 生根方式
            直接沙藏可以使油用牡丹種子生根。景新明（1995）實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)牡丹種子在 10℃條件下沙藏處理，不經(jīng)任何激素處理，3個(gè)月后大部分可以生根，但是歷時(shí)較長(zhǎng)。
            目前研究中使用的有關(guān)打破下胚軸休眠 \提早完成生根的實(shí)驗(yàn)方法有：GA 3 處理、溫水處理、濃硫酸處理、乙醇浸泡、微波輻射等。
            使用 GA 3 處理油用牡丹種子的研究有很多，但是使用的 GA 3濃度不同。周仁超（2002）用 500mg/LGA 3 處理紫斑牡丹種子 48h，然后放入 15℃恒溫箱中進(jìn)行沙藏處理，GA 3 處理過的種子 30d左右開始生根，蒸餾水對(duì)照的種子，2 個(gè)月開始生根，由此得出500mg/LGA 3 處理 48h可加快生根的速度，并且可以提高生根率，有利于根的伸長(zhǎng)；潘溫文（2014）發(fā)現(xiàn) 500mg/LGA 3 浸泡 24h可打破下胚軸休眠，使牡丹種子比自然條件下提前 18d左右生根；劉秀賢（2013）對(duì)比得出滇牡丹種子用 400mg/L 的 GA 3 溶液浸泡24h后在 15℃溫度下對(duì)下胚軸休眠解除效果.好；王小芳（2008）研究得出 200mg/LGA 3 處理鳳丹牡丹種子生根率達(dá)到.高，300mg/LGA 3 處理紫斑牡丹種子生根率達(dá)到.高，且二者生根時(shí)間均提前；成仿云（2008）發(fā)現(xiàn) 100~200mg/L低濃度 GA 3 處理 24h在第 47天開始生根，生根率.高，且大于 40mm 主根的比例.高，.有利于牡丹種子生根。
            溫水浸種和濃硫酸浸種處理的研究也較多。趙葉（2015）研究發(fā)現(xiàn)鳳丹種子的.佳浸種時(shí)間為 2d，且下沉種子的露白率、生活力和 α-淀粉酶活性均高于上浮種子；李秀珍（2004）對(duì)牡丹種子進(jìn)行了四種浸泡處理方法，分別是濃硫酸處理 3min、95％的乙醇浸泡 30min、50℃溫水浸泡 24h、清水浸泡 24h，然后常溫存放，過一個(gè)月統(tǒng)計(jì)生根率得出結(jié)果是濃硫酸處理生根率.高為 94.5％，50℃溫水次之為 87.22％，95％的乙醇浸泡生根率為 68.17％，清水對(duì)照為 61.11％；成仿云（2008）研究了溫水浸種對(duì)促進(jìn)鳳丹牡丹種子生根的效果，發(fā)現(xiàn)常溫水（35℃）和溫水（50℃）處理 24h對(duì)牡丹生根時(shí)間沒有影響均為 52d，而溫水處理反而使生根率降低；覃逸明（2009）研究發(fā)現(xiàn)，清水浸泡鳳丹種子 3-5d的萌發(fā)率反而高于激素 GA 3 處理的種子，濃硫酸處理和 50℃溫水浸泡使其萌發(fā)率降低。在溫度處理和濃硫酸處理方面，李秀珍（2004）與成仿云（2008）、覃逸明（2009）的實(shí)驗(yàn)結(jié)果存在較大差異，推測(cè)可能是因?yàn)楣┰嚨挠陀媚档て废挡煌?br />             僅發(fā)現(xiàn)潘溫文（2014）使用微波輻射對(duì)牡丹種子進(jìn)行生根試驗(yàn)，其結(jié)果表明：微波輻射 15s和 500mg/LGA 3 浸泡 24h均可打破下胚軸休眠，都是使牡丹種子比自然條件下提前 18d左右生根。
3.3 小 結(jié)
            不同濃度 GA 3 處理確實(shí)可以使油用牡丹種子提前生根，并提高生根率，但是濃度 100~500mg/L 不等，處理時(shí)間 24-48h。50℃溫水處理和濃硫酸處理的方法仍需進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)探究，目前尚未得到較好的結(jié)果。乙醇浸泡處理效果不如 GA 3 處理，稍微高于清水處理，一般不采用。微波輻射 15s和 500mg/LGA 3 浸泡 24h處理效果相同，但是相關(guān)文獻(xiàn)很少。綜合來說催根的.佳處理方法應(yīng)為 GA 3 處理。
4 催芽方法研究
       4.1 生根情況對(duì)催芽效果的影響
            鄭相穆（1995）提出先高溫后低溫處理可以解除鳳丹種子休眠。即鳳丹種子萌發(fā)需要嚴(yán)格遵守后熟階段、暖春（25℃）長(zhǎng)根階段和低溫（5℃）春化長(zhǎng)芽階段，每個(gè)階段.佳時(shí)間分別 40、30、60d左右，若不按此順序，不能萌發(fā)成苗，另外 GA 3 可代替低溫處理。在實(shí)驗(yàn)中，還發(fā)現(xiàn)根長(zhǎng)小于 30mm 的種子在適宜條件下仍不能發(fā)芽，景新明（1995）實(shí)驗(yàn)用 100mg/LGA 3 處理 24h或放 5℃條件下處理 7-14d，再轉(zhuǎn)入 20℃下繼續(xù)培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有根長(zhǎng)大于 30mm 后，才可打破上胚軸休眠發(fā)芽。周仁超（2002）也研究發(fā)現(xiàn)用根長(zhǎng)小于 30mm 的種子分別用 200mg/L和 100mg/LGA 3 處理24h，放入 15℃恒溫箱中，已生根種子不能打破其上胚軸休眠。因此，結(jié)合成仿云（2008）的結(jié)果，油用牡丹催芽時(shí)，為了達(dá)到.佳效果，需要選取根長(zhǎng)大于 40mm 的種子進(jìn)行解除上胚軸休眠處理。
       4.2 催芽處理方法
            目前研究使用的有關(guān)打破上胚軸休眠、提高發(fā)芽的處理方法為：GA 3 處理、低溫（4℃）處理、IBA 處理、6-BA 處理、AgNO 3 處理等。
            林松明（2007）發(fā)現(xiàn) GA 3 濃度對(duì)鳳丹種子發(fā)芽率的影響為先升后降，300mg/LGA 3 浸種處理 12h的鳳丹種子發(fā)芽率.高；低溫處理時(shí)間與發(fā)芽率呈正相關(guān)，打破種子上胚軸休眠的臨界低溫期應(yīng)在 20-25d。同時(shí)還發(fā)現(xiàn) GA 3 處理的種子初期生長(zhǎng)旺盛，但是很快長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?；低溫處理的種子一直生長(zhǎng)茁壯，且抗病能力強(qiáng)。
            王小芳（2008）研究發(fā)現(xiàn) 300mg/LGA 3 浸種處理和低溫處理都可以使紫斑牡丹發(fā)芽率提高，GA 3 處理種子萌發(fā)快，但出齊苗耗時(shí)久；低溫處理發(fā)芽慢，但出齊苗耗時(shí)短。這與林松明（2007）的結(jié)論一致。并且發(fā)現(xiàn) 100mg/L、200mg/LGA 3 處理 24h也可打破紫斑牡丹上胚軸休眠，這與周仁超（2002）同濃度 GA 3 處理 24h不能打破上胚軸休眠的結(jié)論不符，原因尚需進(jìn)一步試驗(yàn)研究。
           錢先云（2009）也發(fā)現(xiàn)低溫（4℃）處理 28d初萌期.短，但處理時(shí)間長(zhǎng)；低溫（4℃）處理 21d發(fā)芽指數(shù)和發(fā)芽率.高，且獲得幼苗較為整齊，故生產(chǎn)上可選取此種處理方式。同時(shí)發(fā)現(xiàn)：300mg/LGA 3 浸種處理 24h的鳳丹牡丹前期生長(zhǎng)旺盛由于低溫處理的鳳丹牡丹，但是后期逐漸處于劣勢(shì)，低溫（4℃）處理 21d的牡丹種子.具生長(zhǎng)潛力。300mg/LGA 3 浸種處理 24h和低溫（4℃）處理 21d均可提高鳳丹牡丹幼苗葉片中可溶性糖和可溶性蛋白的積累，但是 300mg/LGA 3 浸種處理 24h效果高于低溫。
           劉秀賢（2013）實(shí)驗(yàn)得出根長(zhǎng)大于 30mm 的滇牡丹種子用200mg/L的 GA 3 溶液浸泡 2h后在 20℃溫度下對(duì)上胚軸休眠解除效果.好；低溫處理也可解除上胚軸休眠，但時(shí)間長(zhǎng)，效果差，這與之前的研究結(jié)果有偏差，可能是由于油用牡丹和滇牡丹的品種不同而導(dǎo)致的。
           馬麗妍（2014）研究了低溫（4℃）27d和 300mg/LGA 3 處理 24h對(duì)鳳丹牡丹種子萌發(fā)過程中葉原基形態(tài)和種胚中碳氮代謝物以及內(nèi)源激素含量影響。結(jié)果表明 GA 3 處理后的幼苗形態(tài)細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)較弱；低溫處理過的幼苗葉片較大，發(fā)育良好，更加接近自然狀態(tài)下的萌發(fā)幼苗，因此，生產(chǎn)上從培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)苗的角度考慮，應(yīng)優(yōu)先考慮低溫處理打破鳳丹種子的上胚軸休眠。
           成仿云（2008）研究了赤霉素與低溫處理對(duì)促進(jìn)鳳丹牡丹種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)的效果。結(jié)果表明：一定范圍內(nèi)延長(zhǎng)低溫處理時(shí)間促進(jìn)種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)；并且提出 21d和 28d低溫分別結(jié)合 100mg/L、200mg/LGA 3 同時(shí)處理，.有利于種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)。把低溫和 GA 3 處理相結(jié)合的實(shí)驗(yàn)研究目前還較少，理論上可以達(dá)到預(yù)期效果，有待進(jìn)一步進(jìn)行探究。
           林松明（2006）研究了不同濃度 GA 3 、IBA、6-BA 分別處理12h以及不同時(shí)間的低溫（4℃）處理解除鳳丹種子上胚軸休眠效果。結(jié)果表明：4種處理方法均可解除上胚軸休眠，但 300mg/LGA 3 和低溫處理（25d左右）效果.好，6-BA 次之，IBA .差。同時(shí)得出，GA 3 處理種子萌發(fā)快，但出齊苗耗時(shí)久；低溫處理發(fā)芽慢，但出齊苗耗時(shí)短；IBA 和 6-BA 處理改變了幼苗根系結(jié)構(gòu)。黃青云（2008）實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) AgNO 3 、GA 3 和低溫處理能解除上胚軸休眠加快鳳丹種子萌發(fā)并提高萌發(fā)率，100mg/LAgNO 3 對(duì)幼苗根系生長(zhǎng)的改善效果.好，低溫和 GA 3 能改善幼苗株高。
       4.3 小 結(jié)
            解除上胚軸休眠的.佳方法為 300mg/LGA 3 處理 24h 或低溫處理 20-30d，但是 GA 3 處理后幼苗后期長(zhǎng)勢(shì)不如低溫處理后好，考慮到油用牡丹在生產(chǎn)中需要培育優(yōu)質(zhì)苗，所以優(yōu)先選擇低溫處理。另外，AgNO 3 處理、IBA 處理、6-BA 處理也可解除上胚軸休眠，但效果不如低溫和 GA 3 處理，且迄今為止相關(guān)研究較少，不宜選擇。
5 生根催芽方法結(jié)論與展望
            綜合目前已有的油用牡丹種子生根催芽研究結(jié)果可以得出，油用牡丹生根（打破下胚軸休眠）.有效的方法為 100~500mg/LGA 3 浸種處理 24-48h，且應(yīng)在生根 40mm 以上時(shí)催芽，而催芽（打破上胚軸休眠）.有效的方法為 300mg/LGA 3 處理 24h或低溫處理 20-30d，但低溫處理后幼苗長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)于 GA 3 處理，更適用于生產(chǎn)應(yīng)用。另外，不同品種和種源的油用牡丹在生根和催芽的處理結(jié)果上可能稍微有些偏差，在實(shí)際的生產(chǎn)應(yīng)用中，還需根據(jù)實(shí)際情況選擇.佳處理方式。
         目前市場(chǎng)上很少見到油用牡丹的應(yīng)用產(chǎn)品，走訪調(diào)查的結(jié)果表明是牡丹籽供應(yīng)不足，產(chǎn)出的牡丹籽主要用于育苗推廣。通過積累油用牡丹生根催芽和育苗技術(shù)，可以有效促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為我國(guó)牡丹食用油產(chǎn)業(yè)提供豐富的原料。