山東大學管理學院“X團”實踐日記——李婧旖
7月31日 昆明南亞風情第一城
7月31日下午,我來到了昆明南亞風情第一城,這里是滇池國家級旅游度假區,也是超大型購物中心。之所以選擇這里作為實踐地點,是因為此地餐飲場所較多,包含許多云南、東南亞的特色餐館,飽受游客們的青睞。然而,收發問卷的難度,比預想中要大很多。
下午2點,南亞的餐館仍是空蕩蕩的,只有匆匆走過的路人。我遞上問卷的二維碼,還沒有等我說完話,路人就快步走開了,開頭總不會太順利。
下午5時,南亞的人多了起來,大多是附近剛下班的職員,還穿著工作服,餐館、奶茶店也熱鬧了起來。我再次鼓起勇氣,目標鎖定了閑坐休息的路人。出乎意料地是,在聽到我說“我是做社會實踐的大學生”后,他們不假思索地掃描了二維碼,開始填寫問卷。
8月1日 昆明南屏步行街
8月1日下午,我決定到人流量極大的市中心景區——南屏步行街,發放問卷。雖然今天是我獨自一人行動,但有了前一天的經驗,問卷的題量也作出了刪減,實踐應該可以順利進行。我依舊鎖定閑坐休息的路人,不到一個下午的時間,今天的任務就完成了。
我利用下午剩余的時間,開始觀察起這個往日無比熟悉的城市。因為是周六,臨近黃昏,逛街休閑的人也越來越多。與此形成鮮明對比的,是幾家昔日熱鬧的餐館,早已關門,只留下“商鋪租售”四個大字。傾巢之下,焉有完卵,疫情對餐飲業的沖擊之深遠可以想見。
如果用一句話來概括這兩天社會實踐的所思所感,我想到了“民以食為天,食以安為先。”我選擇的實踐地點,均是疫情前門庭若市的特色景區,也涵蓋著豐富的特色餐館。疫情發生后,消費者對旅游餐飲行業的需求是強烈的,從大小餐館門口的長隊即可看出。疫情同樣使得消費者對安全更加重視,在發放問卷的過程中,我觀察到許多餐館采用了“明廚明檔”展示,讓消費者看到每道菜都安全可追溯。
時間:2020-08-04 作者:李婧旖 來源:李婧旖 關注: