文冠果油為食用油之王。食用植物油的優(yōu)劣主要看不飽和脂肪酸的含量，文冠果油不飽和脂肪酸含量高達(dá)94%（其中亞油酸占36.9%，油酸占57.1%）。文冠果中的脂肪酸是人體.易于吸收的物質(zhì)，亞油酸又是人體必需的脂肪酸之一。這兩種物質(zhì)含量的高低，決定了油的品質(zhì)和對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)作用，因此經(jīng)常食用文冠果油，能增進(jìn)身體健康。

亞油酸是人體必需而又不能在人體合成的脂肪酸，亞油酸能夠軟化血管，降低血脂血壓，促進(jìn)微循環(huán)，減少心血管疾病的發(fā)病率，對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、老年性肥胖癥等疾病的防治極為有利，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積作用，有“血管清道夫”的美譽(yù)。

不飽和脂肪酸可調(diào)整人體的各種機(jī)能，排除人體內(nèi)多余的“垃圾”，也就是由于攝入了過(guò)量的飽和脂肪酸以后形成多余的脂肪。如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，各方面的機(jī)能就會(huì)產(chǎn)生變化。諸如，前列腺素PGE1—PGE3就不能合成，會(huì)引發(fā)前列腺炎癥，進(jìn)而免疫、心腦血管、生殖、內(nèi)分泌等系統(tǒng)就會(huì)出現(xiàn)異常、發(fā)生紊亂。從而引起高血脂、高血壓、血栓病、動(dòng)脈粥樣硬化，以及風(fēng)濕病、糖尿病、皮膚粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，僧人和皇家把文冠果油稱作神油來(lái)秘密食用，被民間譽(yù)為長(zhǎng)壽油。

文冠果油具有消化血液脂質(zhì)物，軟化血管，消除血栓質(zhì)，阻斷皮下脂肪形成，降低血脂、膽固醇的..作用，對(duì)心腦血管疾病有特別顯著的預(yù)防和治療效果。其油份中亞油酸是中藥“益壽寧”的主要成份，具有極好的降血壓作用。文冠果油具有極好的醫(yī)療和保健作用，過(guò)去在藥店里曾經(jīng)論滴賣配藥，長(zhǎng)期食用可有效預(yù)防和治療高血壓、高血脂等病癥。

文冠果油含神經(jīng)酸和文冠果皂苷，能預(yù)防和治療老年癡呆癥。神經(jīng)酸對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育也有非常重要的意義和作用。神經(jīng)酸是大腦神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)組織的核心天然成分。是各國(guó)科學(xué)家公認(rèn)的..一個(gè)能夠修復(fù)疏通受損大腦神經(jīng)并促使神經(jīng)細(xì)胞再生的雙效神奇物質(zhì)。神經(jīng)酸的缺乏將會(huì)引起腦中風(fēng)后遺癥、腦癱、腦萎縮、記憶力減退、失眠健忘等腦疾病。

文冠果油的用法：口服、涼拌、炒菜、煮菜、煮飯、美容。不宜煎、炸（高溫變質(zhì)）。煮米飯時(shí)給水里滴幾點(diǎn)，蒸出來(lái)的米飯將變得香美而松軟。

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